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2012.04.20 ★塩麹★



塩麹


★作り方★

乾燥麹 200グラム

塩 50グラム

水(ミネラルウォーター) 200cc

を混ぜ合わせ、タッパに入れ常温で12日間くらい。

一日一回まぜまぜ。

その後は瓶などに詰め替え冷蔵庫保存。




小松菜


☆作り方☆

鶏肉をたっぷりのお湯(塩・お酒を少し加える)で茹でる。
(→10分沸騰させて火を止め、後は蓋をしてそのまま1時間以上で出来上がり。
 たくさん作ってサラダやラーメン・炒め物やお弁当に)

小松菜と春雨と茹で鶏をフライパンで炒め、

鶏のゆで汁お玉一杯・お酒(少し)・塩こしょうする。

春雨がゆで汁を吸うので様子みながら足す。

鶏の皮をカリっとなるまで焼く。(油なしで)




ふわふわ


★作り方★

残った肉じゃが(鶏肉)を1センチ位に刻んで、

はんぺんをつぶして加え、マヨネーズ少し、小麦粉少し加え、混ぜ合わせる。

適当な大きさに丸めて、フライパンで焼く。

味は付いているのでそのままでもOKですが、ポン酢をつけても美味しいです^^


今まで残った肉じゃがをあれこれリメイクしてきましたが、今のところこの「ふわふわ肉じゃがバーグ」が

我が家の一位です。(娘の順位)

2011.12.22 ★HBでお餅★
HB

お餅

お友達にホームベーカリーでお餅できるよ~と教えてもらってトライしてみました^^v

★作り方★

炊飯器のおこわコースで餅米を炊く。

ホームベーカリーの「ねり」で20分。(蓋は開けて)

餅~~が出来ましたヽ(*^,^*)ノ

柔らかめだったので餅巾着にもしました



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千枚漬け

★作り方★

かぶをスライサーで切る。(お手手を気をつけましょう)

ビニール袋で塩もみをして水分を切り、お砂糖・お酢(1:1の割合で)

を加え昆布、唐辛子も加え一晩漬ける。


長芋と春菊のさっぱり炒め

★作り方★

長芋・春菊をフライパンで炒め、お酢・めんつゆを加え炒め

焼き海苔を加えて出来上がり

簡単!(笑)^^;

鶏むね肉のチーズ焼き



★作り方★

鶏むね肉の皮を取り、一口サイズにしてしっかり塩・こしょうをする。

粉チーズ(たっぷり)とパン粉をまぶして、多めのオリーブオイルにニンニクを炒めてから

両面カリッと鶏肉を焼く。

そのままのフライパンでミニトマトとカボチャも焼きました。


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ご無沙汰しております<(_ _)>

ぼちぼちやっていきます^^



★作り方★(春巻き10個分)

タイトル通の材料です^^;

ささみ250㌘位をボイルしてから刻み、刻んだ梅(大2個)・刻んだしそ(10枚)と合わせ

巻くときにチーズ(好きなだけ)を加える。

フライパンに春巻きを並べ、油(大4位)を春巻きに回しかけてから火をつけ、

両面きつね色になったら出来上がり♪




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前に「男子ごはん」で作っていたグラタンをちょっとアレンジ^^

★作り方(3~4人分)★

帆立・エビをオリーブオイルで炒め、小麦粉(大さじ2~3)をまぶす。

牛乳(2カップ)を少しずつ加えとろみが付くまで煮詰める。

塩・コショウで味をととのえる。

グラタン皿にソースの半分→茹でたほうれん草→チーズ(たっぷり)→残りのソース

→チーズ(たっぷり)→パン粉(適量)

250度のオーブンで15~20分焼く。

仕上げにオリーブオイルをかける。



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★作り方★

鯖の骨を取り、一口大のカットして、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かし、鯖を両面焼いてから白菜を加え炒め

お味噌・みりんを加え混ぜ合わせる。





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★作り方★

前の日余った肉じゃが(鶏肉じゃが)を1㎝~1.5㎝位に細かくして、

フライパンにバターを溶かし、肉じゃがとスライスチーズを加え軽く炒め

溶いた卵を加え焼く。

とろ~っとした仕上がり。

大人は黒コショウたっぷりで。

全く別物になりました^^v


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★作り方★

茄子と挽き肉を炒め、

水・鶏ガラスープの素・塩・コショウ・オイスターソース・ケチャップを加え、

仕上げはチーズを加え溶けたら出来上がり^^



2010.09.01 ★豚キムチ★

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★作り方★

豚肉を炒め、冷蔵庫の残り野菜(カボチャ・ししとう・玉ねぎ)を加え、

炒まったら、キムチ(好きなだけ)・醤油(少量)を加え味付ける。




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★作り方★

キュウリの真ん中を取り除き、

たらことマヨネーズを合わせてキュウリにのせる。